Ultimele statistici arata ca peste 1,3 miliarde de tone de alimente sunt risipite anual pe glob. O treime din hrana produsa, in valoare de peste 1000 de miliarde de dolari, este risipita si pierduta atat in sistemele de productie cat si in cele de consum.
Aceste cifre pot fi usor diminuate fara prea mult efort din partea consumatorilor si a furnizorilor de hrana. In acest sens lupta o campanie globala, denumita Think. Eat. Save, care isi propune sa evidentieze pierderile inregistrate si indeamna populatia sa constientizeze si sa ajute la diminuarea acestui deficit imens, absolut nejustificat.
O mare parte din hrana se pierde in procesul de productie, care presupune recoltarea, prelucrarea si distributia. Alimentele in starea lor finala, in schimb, se pierd la distribuitori si la consumatorul final al lantului de aprovizionare.
Intr-o lume de 7 miliarde de oameni, care va ajunge la 9 miliarde pana in anul 2050, irosirea hranei este o problema ingrijoratoare din punct de vedere economic, ecologic si etic. Pe langa problemele legate de costuri, trebuie avuta in vedere si risipa de apa, munca si ingrasaminte care are loc in departamentul de productie. Mai mult decat atat, efectul de sera cauzat de descompunerea alimentelor care ajung la gunoi, nu trebuie neglijat. Asadar, pentru a aduce viziunea unei lumi cu adevarat durabile, avem nevoie de o transformare in modul in care producem si consumam resursele noastre naturale.
De exemplu, in regiunile industrializate, aproape jumatate din hrana risipita este cauzata de faptul ca atat producatorii, cat si ditribuitorii si consumatorii, arunca alimente care sunt inca bune pentru consum. Pentru a constientiza gravitatea faptelor, trebuie precizat ca aceste alimente in stare buna care sunt efectiv aruncate, ar putea hrani cei aproape 870 de milioane de oameni care sufera de foame in lume, la ora actuala.
